Pintade fermière Keryvon

Les pintades pèsent toutes à peu près 1,5 kg +/- 100 g. Le prix au kg est de 10,6 Euros. Pour une pintade aux pommes , pour 4 pers il vous faut : 1 pintade, des pommes golden, 300 g de lardons fumés, du thym, 1 verre de fine de Bretagne, du sel et du poivre. Dans une cocotte, faites revenir les lardons à feu vif, puis ajoutez la pintade en la retournant régulièrement. Retirez la cocotte du feu, versez le verre de fine de Bretagne sur la pintade et faites la flamber ! Attention éteignez tout à coté !! Puis remettez la cocotte sur feu doux. Épluchez et coupez les pommes en quartiers. Ajoutez les dans la cocotte avec du sel et du poivre et laissez cuire la pintade pendant 1 h à 1 h 3O en la mouillant régulièrement pour qu'elle ne sèche pas. DLC 1 semaine dans le réfrigérateur, sinon au congélateur.

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