Escargoterie de l'île de Groix

C'est en 1999 que Philippe et Isabelle Guiader créent l'escargoterie de l’île de Groix. De la restauration à l'élevage d'escargots, ils ont réussi leur reconversion professionnelle. Ils élèvent les fameux gastéropodes : les gros gris. Ils les font naître à l’intérieur et les élèvent en extérieur. Ils travaillent en agriculture raisonnée et cuisinent les escargots dans leur atelier de Kerbus. Ils ont toujours privilégié les circuits courts et la vente directe. Ils travaillent les escargots de manière traditionnelle à la bourguignonne, mais propose aussi des recettes innovantes : au roquefort et aux noix, à la bordelaise, et si vous souhaitez vous lancer et faire votre propre recette, choisissez les conserves !

Escargoterie de l'île de Groix

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