Fromage de chèvre : le lingot

Là, on sait qu'on mange ! Il ne cache rien et affiche clairement : je suis un fromage de chèvre !  Le lingot à une texture serrée et une consistance crémeuse, avec un goût très prononcé. Frais il pèse environ 250 g et sec plutôt dans les 120 g. Il faut 1,5 l de lait de chèvre pour fabriquer un lingot. Il contient 45 % de matière grasse et doit être consommé dans les 3 semaines après l'achat.

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