Gavres et mer

Constance Motais de Narbonne a appris son métier auprès d'un ancien récoltant de Gâvres en l'accompagnant dans ses cueillettes. Elle a créé son entreprise en juin 18. La petite mer de Gâvres est un marais maritime qui se remplit et se vide presque entièrement à chaque marée. La salicorne est une plante qui pousse les pieds dans l'eau de mer et qui s'est installée dans les marais de la petite mer de Gâvres, à Kersahu. Constance cueille les pousses tendres de la salicorne entre mi-mai et fin-août. Elle vous propose différentes recettes pour déguster la salicorne ! La salicorne de Gâvres est un produit d’exception, il s'agit de salicorne sauvage, triée avec énormément de soin par constance qui garantit une salicorne très tendre. Vous ne trouverez pas de partie fibreuse ou de bois désagréable à manger. 

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