La brasserie St Georges

Jérôme a crée la micro brasserie St Georges dans un petit hameau du même nom à Guern en 2011. La micro brasserie produit des bières de qualité. Il vend l'ensemble de sa production en vente directe. Les méthodes de culture et de transformation respectent l'environnement. La brasserie travaille avec un agriculteur bio de Malguenac pour la production de l'orge, et avec un artisan de Ploeuc sur lie pour le maltage. Les malts spéciaux entrant en faible quantité dans certaines bières proviennent d'une malterie Belge à partir d'orge bio. Le houblon est produit en Alsace selon des méthodes biologiques, mais également en Loire Atlantique, et provient en partie de la houblonnière de la brasserie. Les plantes aromatiques utilisées pour aromatiser certaines bières sont cultivées à la brasserie sous le label " Nature et progrès " ou agriculture biologique. La production de la bière de St Georges est labellisée " Nature et progrès "( une fédération de consommateurs et de professionnels engagés depuis 1964 dans l'agro-écologie). Les levures sont produites en laboratoires et garanties sans OGM. L'eau provient du réseau d'eau potable. La bière de St Georges est vivante en bouteille, il n'y a pas de pasteurisation, alors elle évolue dans le temps. La sédimentation est naturelle et une lie de levure se forme au fond de la bouteille. Il n'y a pas de gaz carbonique injecté. Les 5 g/l de sucre de cannes bio sont consommés par les levures. Il est conseillé de garder les bouteilles au frais entre 10°C et 15°C dans une cave à l'abri de la lumière. Bonne dégustation.

La brasserie St Georges

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